セゾンのデイリーリサーチで、好きなおでんの具の設問があった。
「だいこん、たまご、はんぺん、もち入り巾着、しらたき、こんにゃく、牛すじ、ちくわ」から選ばせてるのですが、設問を作ってる人は関西人かと思った。おでんは地域差がよく出るので、なんとなくそう思った。そういえば、MMORPGのMaster of Epicでもおでんを実装するとき具の調査をしてました。地域差があるのを開発者が知って何を入れたいかアンケートをとってた。
もう１７～８年くらい前になりますが、まだインターネットも民生化する少し前、パソコン通信が主流で、Nifty-Serveを中心に知り合ったメンバーで、おでんの話題が出て、具の格差を知ったという。牛すじが入るのはまず関西方面。関東で入れるのは珍しい。逆に関東ではちくわぶが入りますが、関西では存在すら知らない人がいました。うちは関東だったので牛すじを入れるってことも驚きでした。
味付けもしょうゆベースなのか味噌ベースなのかで違いがあったと思います。
この時期くらいから食の地域差をよく知るようになり、カップめんのうどんなどの味付けも地域差があったと気づいた。冷やし中華も名古屋へ行ったとき、マヨネーズがついていてびっくりしたことがある。それ以降関東でも見かけたけどね。
食はその地域にあったものじゃないと売れないだろうし、その地域の常識ってのがあるから仕方ないですが、そういった差がわかると面白いものです。