先週ははっさくの皮をメインにしたジャム…というより煮付けっぽいものでしたが、今回は実をメインに作ってみました。
はっさくの皮がだいぶしょぼーん状態になってます。もう少し放置すれば皮が堅くなって、手でむくのは困難になるでしょう。なので、実を何とか調理してみるのが目的です。
６個分のはっさくをむき、中身を取り出しました。それと砂糖を前回と同様４００グラムくらい混ぜて2時間くらい放置。
いい感じに汁が染み出てきて砂糖も汁で染み渡ります。これを弱火で煮込んでいくことになります。汁がとろとろになるまで煮詰めていく必要があるのですが、煮始めるとリンゴのジャムを作るときみたいな甘っとろい匂いがしてきます。あとは煮詰めるだけ…まだこの段階では煮詰めてる途中なので、詳細は後日。